Περιγραφή
Περέκ, η εύκολη πίτα
Θυμάμαι την ευκολία που είχε όταν ήμουν μικρός το να έχουμε μια πίτα στο τραπέζι, κάθε που την λαχταρούσα! Το Περέκ είναι η πιο εύκολη πίτα ‘με φύλλο’ που μπορεί να φτιάξει μία νοικοκυρά, ένας φοιτητής και ένας εργένης. Το φύλλο είναι έτοιμο, το βάζεις στο τηγάνι και το γεμίζεις με ότι τραβάει η ψυχή σου!
Συστατικά
Αλεύρι, νερό και λίγο αλάτι.
Η ιστορία του Περέκ
Η γιαγιά μου και η μάνα μου σαν γνήσιες πόντιες το έψηναν στο σάτσ. Μία λαμαρίνα που την έριχναν στην φωτιά του τζακιού, που ζέσταινε το σπίτι και την άφηναν εκεί μέχρι να αφυδατωθούν τελείως τα φύλλα. Έπειτα τα αποθηκεύεις, μέχρι και έναν χρόνο! Όταν το στομάχι σου ζητήσει πίτα, τα βρέχεις, τα ρίχνεις στο τηγάνι και τα γεμίζεις με ότι τραβάει η όρεξη σου! Παραδοσιακά στο σπίτι η γέμιση που επιλέγαμε ήταν λευκό τυρί, τώρα παίζω με τις γεύσεις και το ίδιο σου προτείνω να κάνεις και εσύ! Το φύλλο άστο πάνω μου!
